前几天一个老同学给我打电话，说想在他们小区门口开家奶茶店，问我能不能帮他算算要准备多少钱。我当时正好在忙，就跟他说了句“你先别急着掏钱，把该问的费用问清楚再说”。结果第二天他给我发了个消息，说跟一个加盟品牌聊完，对方报了个价格，他差点当场就交定金了。我一看那价格单，好家伙，里面藏着的费用至少有五项他压根没注意到。
这事让我想起自己刚入行那会儿，也是傻乎乎地觉得“交个加盟费就能开干了”。后来才知道，奶茶开店咨询这件事，真正要问的费用远远不止一个加盟费那么简单。很多新手就是在这上面吃了哑巴亏，等店开起来了才发现，原来这里要钱、那里也要钱，预算直接超了一大截。
加盟费只是冰山一角，这些费用你问了吗
大多数人做奶茶开店咨询的时候，第一句就是问“加盟费多少”。这个问题没错，但远远不够。加盟费就像你去餐厅点菜时看到的那个招牌菜价格，等你真正结账的时候，会发现还有茶位费、服务费、纸巾费一大堆。
我当初就没问清楚保证金的事。品牌方说的是“保证金可退”，但没告诉我退款条件是合同期满且无任何违约记录。什么叫违约？比如你擅自换了个原料供应商，哪怕只是因为对方断货了临时换了同品质的产品，这都算违约。保证金少则一两万，多则三五万，这笔钱压在里面几年，算下来也是不小的成本。
还有一项是管理费。有的品牌叫“品牌使用费”或者“运营服务费”，名字不一样但本质差不多。通常是按年收或者按月收，金额从几千到几万不等。你在做奶茶开店咨询的时候一定要问清楚：这笔钱是按什么周期收？收多少？包含了哪些服务？有的品牌收了管理费但基本不管事，那你就要掂量一下值不值了。
培训费也是容易忽略的一块。有些品牌把培训费包含在加盟费里，有些则是单独收。单独收的话，要看清楚是几个人几天的培训，超出部分怎么算。我认识一个在成都开店的小伙子，加盟费交了之后才发现培训只包两个人三天，他带了店长和两个员工过去，多出来的食宿和培训费又花了小一万。
设备和原料，这里的水最深
设备和原料是奶茶店开支的大头，也是奶茶开店咨询中最容易踩坑的地方。很多新手只问了“设备多少钱”，但没问“设备是买断还是租用”、“能不能自己采购”、“品牌方供货价格比市场价高多少”。
我自己就干过一件特别蠢的事。当初签合同的时候，品牌方说设备套餐价三万八，我觉得还行就签了。后来一个做二手餐饮设备的朋友来店里看了一眼，说我那套设备市场价大概两万出头。多出来的一万八，说白了就是品牌方的利润。这事气得我当晚没睡好，但合同都签了，能怎么办呢。
原料这块更要注意。你要问清楚：原料是必须从品牌方采购，还是可以自行采购？如果是必须采购，价格是否合理？有没有起订量要求？有些品牌强制要求每月最低进货额，达不到也要按最低额结算。我见过一个在北方开店的老板，冬天生意淡，一个月只用了一万多的原料，但合同规定最低月进货两万，他等于每个月白白多花好几千。
提示：做奶茶开店咨询时，一定要让对方把设备清单和原料价格表发给你，逐项对比市场价。不要觉得不好意思，这是你的权利。
装修和设计费，别被“免费设计”忽悠了
很多品牌在招商的时候会说“免费提供店面设计”，听起来很划算对吧？但你细想一下，设计免费了，施工呢？施工队是谁找？材料是谁买？
实际情况往往是这样的：品牌方给你出设计图，但要求你必须用他们指定的施工队。这个施工队的报价，通常比你自己找的要高出百分之二三十。你如果不用他们的施工队，那设计图就不给你了，或者要收一笔设计费。所以“免费设计”这四个字，你得结合后面的施工报价一起看，才知道到底免没免费。
还有就是装修标准的问题。品牌方会给你一套装修标准，比如用什么级别的材料、什么风格的桌椅、什么规格的灯箱。这些标准背后的供应商，往往也是品牌方指定的。你可以问一句：“我能自己买符合标准的材料吗？”如果对方说不行，那你就要把装修预算往上调一调了。
常见问题
问：奶茶开店咨询时，除了费用还应该问什么？
答：费用之外，至少要问清楚区域保护范围有多大、合同期多长、到期后怎么办、如果经营不善能不能转让、品牌方有没有后续的运营指导。这些条款比费用本身更影响你后面的日子好不好过。
说到底，问清楚再掏钱
我那个老同学后来听了我的建议，把费用清单重新捋了一遍，发现原来那个品牌还有一笔“新品推广费”没告诉他，每年要交六千。他拿着这个去问，对方支支吾吾说“这个是自愿的”，但不交的话新品配方就不给更新。你说这算自愿吗？
奶茶开店咨询这件事，说复杂也复杂，说简单也简单。核心就一句话：让对方把所有费用白纸黑字写下来，一项一项问清楚用途和条件。别怕问得细，你问得越细，对方越知道你不好糊弄，后面坑你的可能性就越小。
反正我现在是学乖了，不管谁找我聊开店的事，我都先让他把费用清单列出来。你要是不好意思问，那就想想我当初多花的那一万八，想想那个冬天白白多掏的几千块原料钱。这些钱省下来，够你买多少杯奶茶了。